ترخینه، آنتی بیوتیک لُر‌ها

در شهر ما، هر سال وقتی هوا کمی خنک شده و از عطش گرما کم می‌شود، بانوان دستی بر آتش می‌زنند تا ترخینه درست کنند.
ترخینه غذایی‌ست که از دوغ گرمادیده‌ی گازدار مَشکی، بلغور گندم، سبزی آش، سیر و چند سبزی مخصوص درست می‌شود. همه می‌گویند این غذا برای زمستان مثل داروست، مخصوصاً وقتی کسی سرما می‌خورد.

بعد از اینکه مواد خوب با هم مخلوط می‌شوند و می‌جوشند، دیگ پر از ترخینه را میگذارند تا نفسی تازه کند و سرد شود.

مادران گیس سفید دوران دیده با دست گلوله‌ای از آن را در بلغور ریز و دانه دانه می‌غلتانند و در سینی مسی پهن میکنند تا خشک شود.

این کپسول آنتی بیوتیک باید زیر آفتاب داغ خشک شود. اما خشک کردنش دردسر دارد. باید جایی به دور از چنگال گرسنه‌ی گربه‌ها و ردپای خاک گذاشته شود.

وقتی ترخینه‌ها خشک می‌شوند، در ظروفی در بسته جا خوش کرده و ننه سرما که از راه می‌رسد، به مهمانی عدس با آن آش درست می‌کنند. یک آش داغ و خوش‌عطر که همه‌ی اهل خانه را گرم می‌کند.

مردم شهر ما مخصوصاً لرها، باور دارند که ترخینه بهترین داروی سرماخوردگی است
#به_قلم_خودم
✍🏻مریم قپانوری